Se tiene la idea general de que en un restaurante se “hace mucho dinero”.  Es cierto y es mentira.  El negocio de los restaurantes es uno de los negocios más complejos y exigentes que existen.  Efectivamente he visto empresarios crear grandes fortunas con este tipo de negocios y en diferentes nichos de mercado, pero también he visto fracasar a cinco por cada uno que tiene éxito.
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